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真空滾揉機
【滾揉機是對生產牛排、羊排、臘肉、醬鹵肉、培根等肉類制品的設備。牛排、羊排在真空狀態下利用物理沖擊原理,通過拌翅使肉料在滾揉機內上下翻動,相互擠壓碰撞,達到按摩和腌漬的作用。從而使肉質鮮嫩而富有彈性,口感好,味道美并能提高出品率?!?/div>
設備介紹

設備簡介:

滾揉機是對生產牛排、羊排、臘肉、醬鹵肉、培根等肉類制品的設備。牛排、羊排在真空狀態下利用物理沖擊原理,通過拌翅使肉料在滾揉機內上下翻動,相互擠壓碰撞,達到按摩和腌漬的作用。從而使肉質鮮嫩而富有彈性,口感好,味道美并能提高出品率。


工作原理:

真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾簡內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬作用。真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的接著力及產品的彈性,可以提高產品的口感及斷面效果,可以增強保水性,增加出品率,可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點,還具有電腦控制與變頻技術的功能,更新增加了遙控操作系統,整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾簡兩端采用旋壓式封帽結構,增加滾簡內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。


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